RESTAURATION // Je suis surpris, ou peut-être pas surpris, de ne pas avoir de photos des repas que nous avons appréciés dans les restaurants du complexe. Ils étaient tellement bons, et j’ai suivi mes propres conseils, rangé mon téléphone et j’étais pleinement présent.
Le premier dîner a eu lieu à Pavillon. La fusion des saveurs traditionnelles indiennes et cuisine antillaise innovante était un succès total. Nous nous sommes appuyés sur la perspicacité de la serveuse dans les accords de saveurs pour décider quoi commander. Chaque plat livré à notre table a été accueilli avec un pur délice et peut-être quelques « oohs et ahhs » audibles.
Le deuxième soir, nous avons dîné au Moulin à sucre, et c’était tout ce dont mes rêves de fête gastronomique des Caraïbes sont faits. Des plats insulaires classiques servis avec un côté historique – pensez à un bar cru, à des tas de légumes frais et à des desserts qui tirent pleinement parti des sucreries locales de l’île. Le tout servi dans Palissandre Little Dix Bayle moulin à sucre d’origine – pour lequel leur restaurant porte bien son nom.
Mon expérience culinaire préférée était le plus décontracté de tout le voyage. Homard Anegada frais et frites… et quand je veux dire frais, nous avons vu le pêcheur livrer le homard ce matin-là, et bien que ce délicieux combo ne soit pas sur leur menu de plage, dans la véritable hospitalité caribéenne, ils l’ont fait. De la ferme à la table est important dans tous les établissements de restauration de l’hôtel, et il est clair que « l’océan à la table » l’est aussi.
