Ils ne embouteillent ni ne mettent en conserve aucune de leurs bières chez Wild Hop.
Pourquoi y a-t-il tant de microbrasseries à Margaret River? J’ai posé la même question à plusieurs personnes et j’ai reçu exactement la même réponse.
J’ai demandé à des brasseurs barbus, à des employés de bar tatoués et à des directeurs de brasserie barbus et tatoués, et tous ont haussé les épaules comme s’ils n’y avaient jamais vraiment pensé auparavant, puis ont dit de manière typiquement laconique : « Nous adorons la bière. »
Il doit y avoir plus que cela, mais pour l’instant, allons-y. Nous adorons la bière. Tout le monde à Margaret River, cette enclave de surf de l’ouest de l’Australie qui est devenue mondialement connue pour la qualité de sa production de vin, est également obsédé par la bière.
Ferme à bière.
Et vous ne pouvez pas discuter avec les chiffres : il y a 14 brasseries indépendantes dans la région. C’est presque autant que Perth, avec une faible fraction de la population. Ils aiment vraiment la bière ici : l’acheter, la boire et surtout perfectionner l’art de la brasser.
Oubliez les caves. Vous pourriez venir à Margaret River pour un long week-end et ne boire que de la bière et considérer que c’est du temps bien dépensé.
Mais où allez-vous commencer? Que diriez-vous de Wild Hop, une brasserie familiale située dans la brousse derrière la belle Yallingup. Ils ne mettent pas en bouteille ou ne peuvent aucune de leurs bières à Wild Hop, donc si vous voulez goûter à l’une de leurs bières, vous devrez venir ici pour vous asseoir dans la salle à manger confortable ou sur la grande terrasse en bois surplombant le barrage et siroter sur place.
Ils font les choses différemment chez Wild Hop, clairement. Il n’y a pas de « gamme de base » de bières, rien que vous vous attendez à trouver à chaque fois que vous vous présentez, rien qui ressemble à Swan Lager.
Tout est saisonnier et généralement expérimental, des bières en petites quantités créées sur place, des bières qui parcourent un maximum de 10 mètres environ de la brasserie au bar.
Lors de ma visite, assis sur cette terrasse entourée de joyeux parieurs, avec des enfants qui s’amusent dans la cour de récréation et des chiens enroulés aux pieds des buveurs, j’ai droit à une IPA de la Nouvelle-Angleterre, une bière blonde, une IPA de la côte ouest, une IPA rouge , et un Stout impérial russe mortellement sérieux. Si aucune de ces choses ne vous dit rien, n’ayez crainte : tout ce que vous devez savoir, c’est que la bière ici est créée avec un savoir-faire consommé et qu’elle a un goût délicieux.
Associez-le à l’un des poulets rôtis de la cuisine Wild Hop – commandez à l’avance, demi-poulet ou entier – et vous aurez à peu près l’après-midi parfait.
Il est temps de passer à Beerfarm, une entreprise Metricup locale qui exploite une ancienne ferme laitière. Il n’est pas difficile non plus de repérer cet héritage, des prairies verdoyantes à l’ancienne station de traite qui mène à la grange shabby-chic abritant le bar.
Beerfarm est un autre classique de Margaret River, une brasserie conviviale avec de belles vues et une ambiance décontractée. Si l’industrie du vin a tendance à vous sembler un peu prétentieuse, un peu étouffante (ce qui n’est pas tout à fait juste, en particulier à Margs), alors les brasseries ici sont l’antidote parfait. En fait, si vous savez qui vous cherchez, vous trouverez de nombreux vignerons de Margaret River qui soutiennent le bar de ses brasseries locales.
Beerfarm est synonyme de durabilité et de production de bières de haute qualité. Contrairement à Wild Hop, le produit ici est mis en conserve pour plus de commodité : cependant, il n’y a rien de mieux que de s’installer dans un grand verre de Beerfarm Milk Stout tout en regardant les collines, en regardant les enfants crier autour de l’aire de jeux, tandis que les grands enfants donnent des coups de pied. footies aux poteaux de but, et comme des enfants encore plus grands qui devraient savoir bien mieux se déshabiller et se lancer sur un toboggan géant.
La bière ici est sérieuse; les activités ne le sont pas.
Cependant, la bière de cette région ne doit pas toujours être aussi riche en falutine. Considérez Shelter, une grande brasserie située juste à côté de la plage dans la belle Busselton, une opération impressionnante qui ressemble à une brasserie bavaroise, telle est sa nature caverneuse et sa popularité indéniable.
Aucune des bières de Shelter n’est trop difficile, trop expérimentale. Ce sont des bières faciles à boire, des lagers, des pale ales et des sours qui se marient bien avec une pizza et une vue sur la mer.
Ils aiment la bière ici aussi. Clairement. C’est juste un autre type de bière.
LES DÉTAILS
VISITE
Wild Hop est ouvert tous les jours; voir www.wildhopbeer.com.au ; Beerfarm est également ouvert tous les jours; voir www.beerfarm.com.au ; Le refuge est également ouvert sept jours sur sept ; voir www.shelterbrewing.com.au
SUITE
www.traveller.com.au/margaret-river
www.westernaustralia.com
Ben Groundwater était l’invité de Tourism Western Australia
