Si vous êtes un passionné de vin et que vous envisagez de vous rendre prochainement en Croatie, vous ne devriez pas manquer l’occasion de visiter certains des meilleurs vignobles d’Istrie pendant votre voyage.
Souvent appelée la Toscane de la Croatie, l’Istrie est une région connue non seulement pour son charme mais aussi pour sa riche histoire viticole. Tout comme la Toscane, la position géographique, le climat et le sol de l’Istrie ont eu un impact significatif sur la production de raisin au cours des siècles, ce qui en fait l’un des principaux producteurs de vins de renommée mondiale. Preuve supplémentaire de la longue histoire du vin dans cette partie du globe, la baie de Kalavojna près de Pula tire son nom des Grecs, qui l’ont nommée la baie du bon vin.
De nos jours, l’Istrie reste l’une des plus grandes régions viticoles de Croatie, son terroir facilitant la croissance des cépages millésimés. Parmi les nombreux cépages cultivés ici, il y a deux spécialités locales – Malvazija et Teran. Sans plus tarder, conduisons le long de routes viticoles pittoresques, le long de collines ondulantes de rêve et visitons certains des meilleurs vignobles d’Istrie !
Les meilleurs vignobles d’Istrie
Kozlović
Situé à Momjan, Kozlović est l’un des meilleurs vignobles d’Istrie. La production de vin dans cette famille a commencé en 1904 et aujourd’hui la quatrième génération dirige la cave. L’objectif de la famille est de ne jamais cesser d’innover tout en préservant l’héritage et les traditions de leurs ancêtres. Cela a abouti à l’une des caves les plus modernes d’Istrie.
Utilisant l’inclinaison naturelle des collines, les parois latérales sont couvertes de végétation méditerranéenne, donnant un effet de refroidissement naturel. Les vins de Kozlović sont reconnus dans le monde entier, se trouvent dans les restaurants étoilés Michelin et sont distribués dans plusieurs pays, dont les États-Unis.
Kozlović Winery propose une variété de vins de qualité supérieure, de Malvazija et Teran à Rosé et Muscat. Si vous visitez la cave, qui est disponible sur notre itinéraire des vins de Croatie et de Slovénie, vous dégusterez une Malvazija fraîche combinée à une vue imprenable sur la vallée de la Vallée. Ils y produisent également de l’huile d’olive primée et vous aurez également la chance d’en essayer.
Clai
Clai est situé dans le village de Krasice, près de Buje. Originaire d’Istrie, le propriétaire, Giorgio, possédait une petite osteria à Trieste, où il vivait et travaillait, mais aussi un petit vignoble en Istrie à des fins personnelles. Pendant ses jours à l’osteria, il a essayé de nombreux vins différents, et un jour en buvant un verre, il a commencé à penser qu’il pourrait peut-être produire son propre vin. Alors il l’a fait.
Le meilleur mot pour décrire les vins de Giorgio serait bio, dans tous les sens du terme. Il n’utilise aucun produit chimique, pesticide, levure ou sucre. Juste des engrais organiques et quelques principes biodynamiques. Il dit toujours qu’il ne fait pas de vin. Le vin est fait à la vigne et il attend juste que ses efforts se transforment en vin.
Les vins préférés de Giorgio sont les assemblages, mais en plus de ceux-ci, vous pouvez essayer des Cabernets, Pinots, Sauvignons et bien sûr Malvazija et Refošk dans la petite salle de dégustation de la cave, où la femme et la fille de Giorgio l’aident et préparent également des délices. Sa fille est également une grande adepte des eaux-de-vie et des liqueurs de fruits, ce qui signifie que vous pourrez également y déguster certaines de ses créations maison.
Dobravac
Dobravac est situé dans la belle ville istrienne de Rovinj. Damir, le propriétaire, a commencé sa carrière comme maraîcher. Sa production de vin est venue plus tard, en réponse aux grandes chaînes de supermarchés qui dictaient les prix de ses légumes. Damir pensa : Pourquoi ne pas faire du vin et fixer mes propres prix à la place ?
Sa famille avait toujours fait du vin, mais comme de nombreuses familles croates, c’était pour sa consommation personnelle plutôt que pour une entreprise. Damir voulait quelque chose de différent, ce qui n’était pas facile, compte tenu du nombre de vignobles en Istrie déjà. Son entêtement était la clé. Aujourd’hui, il peut être fier de sa collection de vins et des récompenses qu’il a remportées au fil des ans.
Il produit une variété de vins, de Malvazija et Teran aux vins d’orange. La famille n’a pas non plus arrêté la production de légumes, et la plupart des hôtels exclusifs de Rovinj leur achètent leurs légumes. Si vous ajoutez Rovinj comme étape à votre itinéraire en Croatie, nous pouvons organiser votre séjour dans la villa familiale, avec le plus mignon petit bar à vin dans le hall. Vous aurez peut-être même la chance de rencontrer Damir et de discuter avec lui autour d’un excellent verre de vin.
Matošević
Situé à Krunčići, la partie la plus septentrionale de la Méditerranée, Matosević diffère de la plupart des meilleurs vignobles d’Istrie sur cette liste. L’histoire de cette cave ne commence pas quelques générations plus tôt comme une tradition familiale. Ivica, le propriétaire, est littéralement parti de zéro.
Il a passé quelque temps à travailler en Italie où il est tombé amoureux du vin et a décidé qu’il voulait créer un vignoble parfait qui se refléterait dans le verre. Il a commencé dans le vignoble de son cousin alors qu’il cherchait son propre domaine, qui se trouve maintenant à Krunčići.
Ivica dit souvent qu’il a fait un salto mortel, une pirouette mortelle, qui a complètement changé sa vie. Mais celle-ci s’est avérée très réussie. Des vins classiques et les plus basiques aux assemblages de vins et aux vins vieillis, chaque amateur de vin trouvera son verre parfait chez Matosević.
Roxanich
Autre amateur de cette liste des meilleurs vignobles d’Istrie, le propriétaire de Roxanich est un ingénieur qui a passé du temps dans des vignobles en France, à proximité de vignerons célèbres. Il a décidé de quitter l’ingénierie et de suivre sa passion en trouvant l’endroit idéal pour son vignoble de rêve. Au cours de cette recherche, il a rencontré un homme avec une vision similaire, aujourd’hui son partenaire d’affaires. Ensemble, ils ont créé leur vignoble dans la région de Višnjan.
Certains qualifient les vins de Roxanich d’extrêmes en raison des longues macérations et des temps de maturation. Il faut sept ans pour que les vins passent des barriques aux bouteilles. Cette façon extrême de vinifier a cependant porté ses fruits, car ces vins sont mondialement reconnus et peuvent être trouvés partout dans le monde. À la cave, il y a une sélection intéressante à ne pas manquer.
En 2019, Roxanich Winery a ouvert un hôtel dans la ville perchée de Motovun avec d’immenses caves à vin et des salles de dégustation. Un endroit intéressant pour passer quelques nuits, vous ne trouvez pas ? Si vous êtes d’accord, nous pouvons inclure un séjour à Roxanich dans votre itinéraire personnalisé en Croatie.
Fakin
Bien que la famille Fakin cultive des raisins depuis des années, elle les vendait à d’autres établissements vinicoles d’Istrie, qui à leur tour remportaient des médailles pour les vins issus de leurs raisins. Mais Marko, le propriétaire, a décidé de changer cette politique et de commencer à produire ses propres vins à la place. Cela s’est avéré être une excellente décision, car Marko a commencé à gagner non seulement une médaille à la fois, mais jusqu’à neuf en une seule compétition en tant que jeune champion de Malvazija.
Localement, Marko est connu comme le vigneron du garage, car tout a commencé dans son garage. Certains raisins pour les vins doux ils ont même fait sécher dans leur maison. La philosophie de Marko est qu’il faut aimer les vignes et les vignes si l’on veut faire du bon vin. Vous devez connaître vos raisins du début à la fin.
Les vins Fakin ont des prix raisonnables, car la famille veut rester juste envers ses clients. La salle de dégustation de vin est située au pied de la belle Motovun, près de Rovinj. Préparez-vous à essayer de bons vins Fakin ici!
Coronique
Située près d’Umag, l’équipe de Coronica dit faire du vin à la vigne et essayer de ne pas le gâcher en cave. Ils sont uniques en essayant de souligner l’importance des vignobles, pas des caves.
La famille Coronica cultive la vigne depuis quatre générations. Il y a environ 10 ou 15 ans, ils ont commencé avec une approche un peu moderne de la vinification.
Parmi leurs vins, on trouve de grands Malvazija, minéraux et jeunes, mais comme le dit Moreno, son vin du futur est le Teran. Leur Teran a redéfini le terme Teran en Istrie, et avec sa persévérance, Teran est maintenant connu dans le monde du vin comme un vin complexe avec un grand potentiel.
Cattunar
À Brtonigla, vous trouverez l’un des plus grands vignerons privés d’Istrie, Cattunar. La vinification a commencé ici dans les années 80. Avant que Malvazija ne devienne à la mode, l’équipe Cattunar a réalisé que c’était son avenir et a immédiatement commencé à perfectionner ses techniques de production.
Ils ont recherché les quatre types de sol sur leur propriété (gris, rouge, blanc et noir) et ont planté du Malvazija sur chacun. Par conséquent, leur offre comprend du vin Malvazija provenant des quatre types de sols différents.
Outre Malvazija, ils produisent également Teran et Muscat, qui sont typiques de cette région, mais aussi certains des grands noms mondiaux, comme le Cabernet, le Chardonnay et le Merlot.
Trapan
Trapan est situé à Šišan, près de la ville balnéaire de Pula. Bruno, le propriétaire, est un autre vigneron qui est parti de zéro alors qu’il n’avait que 25 ans. Son attitude, son énergie et sa confiance étaient indispensables pour réussir.
Pour Bruno, le vin est un médium qui relie les gens. Il veut créer des vins qui apportent joie et plaisir dans la vie des gens. Avec des cépages croates typiques provenant traditionnellement de cette région, il a fait quelque chose que les gens pensaient impossible. Il a fait des vins de Syrah et a rapidement commencé à remporter des prix prestigieux.
À la station viticole de Trapan, outre le vin, vous pourrez déguster une large offre gastronomique à base d’ingrédients locaux et de saison.
Dégustez le meilleur vin d’Istrie avec nous
Cette liste des meilleurs vignobles d’Istrie n’est pas exhaustive car il y a tellement de vignobles de qualité dans la région que nous ne pourrions pas tous les mentionner en une seule séance. D’autres établissements vinicoles à considérer sont Piquentum, Franković, Degrassi, Ipša, Meneghetti, Verlada, Tomaz, Medea, Kabola, Arman, Damjanic, Benvenut, et la liste continue.
Si vous souhaitez savourer le meilleur vin d’Istrie lors de votre voyage en Croatie, soyez assuré que nous parsèmerons votre itinéraire de visites de certains des meilleurs vignobles d’Istrie.
Ivana est arrivée à JayWay avec une vaste expérience dans le tourisme, ainsi qu’un diplôme en tourisme et marketing. Bien qu’elle ait travaillé avec plusieurs grands voyagistes britanniques au fil des ans, Ivana a constaté que travailler avec de grands groupes n’était pas pour elle, car elle préférait apprendre à connaître les personnes pour lesquelles elle travaillait et leur consacrer du temps, alors JayWay était un ajustement parfait. Ivana aime naturellement voyager et est une grande gourmande, mais elle aime surtout lire un bon livre et déguster un excellent vin croate.
