Écrit par Lauren Maker
L’Afrique du Sud est riche d’une diversité de cultures, de traditions et d’ethnies, il n’est donc pas étonnant que notre cuisine reflète cet héritage unique.
Si vous visitez l’Afrique du Sud cette année, assurez-vous d’ajouter quelques-uns de nos plats traditionnels spéciaux à votre itinéraire de voyage.
Beaucoup de nos favoris locaux sont originaires d’ailleurs mais ont été adaptés au fil de nombreuses années pour créer une saveur sud-africaine distincte. Utilisées à la fois dans les cuisines domestiques et dans les restaurants gastronomiques, ces recettes incroyables vous inciteront certainement à en redemander !
Voici nos 5 meilleurs plats qui, selon nous, sont devenus les plus populaires parmi nos visiteurs :
Bobotie (prononcé ba-bo-thé)
Le bobotie est une viande hachée rehaussée d’épices, d’ail frais, de zeste de citron, d’oignons, d’herbes, de sel et de poivre. La plupart des traditionalistes ajoutent même des raisins secs ! Le dessus de Bobotie est une couche de crème aux œufs qui est ensuite cuite au four. Cela peut sembler étrange mais c’est tout à fait délicieux !
Potjiekos (signifiant, nourriture dans un pot)
Ce style de cuisine savoureux est dû à un type de marmite important – un potjie, également appelé four hollandais. Vous couchez le pot avec des légumes frais, des épices et de la viande (généralement de l’agneau, du poulet ou même des fruits de mer), puis recommencez. La marmite en fonte cuit pendant quelques heures à feu doux, sur un petit feu. Lorsque la marmite commence à chauffer, les saveurs transforment le contenu en un délicieux ragoût sud-africain. Habituellement servi avec du putu (farine de maïs) ou du riz.
Biryani (frit avant cuisson)
Adapté de l’Inde, ce plat copieux regorge d’épices, de riz et de viande. La viande la plus populaire utilisée est le bœuf haché ou le poulet, mais traditionnellement, la chèvre, l’agneau ou le poisson sont également utilisés. Un pot de biryani est célébré dans une maison sud-africaine, car c’est un plat facile à partager et qui fait de délicieux restes !
Koeksister (cuisinière-sœur)
Cette collation sucrée mortelle est faite de pâte tordue et tressée infusée dans du sucre, puis frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Ce délicieux dessert collant est légèrement dur à l’extérieur tandis qu’il est doux et sucré à l’intérieur. Une koeksister c’est pour n’importe quel moment de la journée !
Melktart (tarte au lait)
La tarte au lait est le dessert sud-africain le plus célèbre, célébré toujours après un repas, ou même à l’heure du thé. Il est créé avec une croûte de pâtisserie, remplie d’une garniture au lait sucré doux et garnie de cannelle en poudre. Les restaurants gastronomiques ont transformé cette recette d’Ouma (grand-mère) en un plat incroyable, laissant votre dent sucrée satisfaite.
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