Ce fut une grande période de rénovations au Fairmont Mayakoba, avec divers projets achevés en 2021 et plusieurs autres qui devraient être terminés cet été. Le complexe de luxe est situé sur la magnifique côte de la Riviera Maya, au sein de l’opulente communauté fermée de Mayakoba. Les chambres et les équipements se trouvent au milieu d’une forêt tropicale luxuriante, de mangroves, de lagons et d’une étendue de plage de sable blanc.
Les nouveaux développements comprennent un club de plage qui offrira un restaurant et un grill, des cabañas privées, une piscine adjacente et un toit avec une vue imprenable sur les environs. Au centre de l’hôtel, le restaurant et la piscine La Laguna profiteront d’un cadre paisible, avec l’espace extérieur du restaurant surplombant de manière romantique les canaux d’eau de Mayakoba. Un restaurant supplémentaire, Trattoria, a été prévu pour s’asseoir en face de la piscine de La Laguna, servant une cuisine italienne, y compris des pizzas faites maison et du vin. Des expressos, des collations et du pain traditionnel seront disponibles au Café Maya, également situé au centre de la station, avec un design qui joue avec les textures, les ombres, les boîtes en bois et les plinthes en pierre.
Les agrandissements achevés comprennent un bar, un restaurant, un club de plage et des rénovations de chambres. Le Hix Lobby Bar and Lounge tire son nom du mot maya signifiant « jaguar ». Symbole connu de protection, le concept se manifeste à travers deux grandes sculptures de jaguar posées sur le bar, peintes à la main en noir et blanc. Le restaurant Tauro utilise des ingrédients mexicains et des techniques de steakhouse pour créer une expérience gastronomique raffinée pour les gourmets avec un bar cru, des coupes de choix et une option de menu tout compris à 2 plats. La Playita est un autre tout nouveau club de plage surplombant la mer turquoise, avec pas moins de trois piscines pour que les clients puissent se rafraîchir. En avril, 188 chambres sur un total de 401 ont été entièrement rénovées, le reste attendant un rafraîchissement d’ici la fin de 2022.
