Les 10 meilleurs hôtels recommandés à Fès

Ce dar vieux de 600 ans (maison de ville marocaine typique centrée sur une cour intérieure) serait presque probablement une attraction historique s’il n’était pas un hôtel. Il a fallu deux ans à 25 artisans experts pour redonner à la structure sa splendeur d’antan, aboutissant à une cour centrale digne de l’Alhambra de Grenade, en Espagne. Des colonnes de plâtre finement sculpté s’élèvent d’un sol en mosaïque et en marbre, dominant des portes en cèdre de 4 mètres de haut (13 pieds) aux motifs hypnotiques. Le petit-déjeuner et le dîner sont servis sur le toit-terrasse, qui offre une vue sur la médina.

C’était l’un des hôtels les plus opulents de Fès dans les années 1600. Le Chergui, qui contient une salle de bains donnant sur le jardin vertical, un balcon donnant sur la cour centrale et une mezzanine cachée accessible par un escalier suspendu, est peut-être la plus authentique des sept suites spécialement conçues. Détendez-vous dans un magnifique spa de style ottoman avant de déguster une cuisine marocaine innovante au restaurant Karawan.

Les appartements et suites du Riad Al Bartal sont centrés sur une cour arabo-andalouse avec des colonnes en filigrane et un sol carrelé de manière complexe. C’est le site idéal pour le petit-déjeuner (inclus dans le prix de la nuitée) ou un thé à la menthe l’après-midi, car il est rempli de verdure et insonorisé de tous côtés du monde extérieur. Les chambres conventionnelles de style médina du Riad ont pour thème des choses rassemblées par le propriétaire lors de ses voyages à travers l’Afrique et l’Amérique du Sud. Le parking est exceptionnellement accessible directement à l’extérieur du riad.

Le Palais Amani, cinq étoiles, est installé dans un riad exquis qui abritait autrefois l’une des familles les plus renommées de Fès. Abdel et Jemima, un duo mari et femme, ont sauvé le bâtiment de l’extinction après plus de 25 ans d’inoccupation. Ils offrent actuellement une variété d’expériences culturelles marocaines, allant des excursions au souk dirigées par un chef aux cours de peinture au henné sur la peau. Réservez un dîner dégustation au restaurant Eden de l’hôtel, où un menu dégustation de cinq plats est savamment assorti à un vol des meilleurs vins du Maroc.

Dar Tahyra est l’un des meilleurs hôtels de Fès si vous cherchez une alternative économique au cœur de l’ancienne médina animée. Driss, le propriétaire de cet hôtel modeste mais charmant, est gentil, tout comme les cuisiniers qui concocteront un petit-déjeuner typiquement marocain pour bien démarrer la journée. Il n’est pas rare d’être accueilli dans la cuisine pour aider à la cuisson. Avec des appartements joliment aménagés pouvant accueillir de deux à six personnes, c’est un riad idéal pour les amis et les couples. Profitez de la vue depuis l’un des deux patios.

Riad Fes Relais & Châteaux est un sanctuaire cinq étoiles au centre de Fès qui allie luxe et patrimoine. Entrez dans le magnifique hall et vous découvrirez de somptueux canapés en velours éparpillés autour du carrelage classique. Les suites de luxe ne sont que dans le milieu de gamme, mais elles sont exceptionnellement grandes, avec un lit king-size et une salle de bain en marbre de Carrare. Le restaurant marocain L’Ambre, le Spa by Cinq Mondes, la piscine et le bar à vin sur le toit sont tous des points forts.

Riad Fes Baraka vous invite à l’intérieur d’une belle propriété classique qui a été rénovée avec amour pour refléter le caractère original de la ville. A l’intérieur, les chambres sont meublées de façon unique et entourent une terrasse ouverte. Nagez dans la piscine sur place ou détendez-vous dans un hammam marocain traditionnel. Le chef Samira préparera un festin de tajine, de salades de couscous et de pastilla au restaurant sur place, et vous pourrez également participer à un cours de cuisine d’une demi-journée pour maîtriser les méthodes traditionnelles.

La piscine à débordement de l’hôtel Sahrai, perchée sur les collines autour de Fès, est un grand leurre, avec une vue magnifique sur la ville en contrebas. Cet hôtel cinq étoiles est doté d’une architecture moderne et élégante et d’un décor façonné par le designer français Christophe Pillet. Après un massage anti-stress spécialisé chez Givenchy, rendez-vous au Jungle Bar pour déguster des tapas et de la sangria maison. Sinon, pour une cuisine de brasserie française, installez-vous au restaurant exclusif Relais de Paris.

L’intérieur de cet hôtel cinq étoiles est défini par un design maximaliste, qui comprend un carrelage géométrique brillant, des canapés en velours et des vitraux multicolores. Vous avez le choix entre huit chambres exquises, dont la suite Ambassador avec vue panoramique et la suite royale avec matelas king-size et lustres en cuivre. Il y a aussi un restaurant sur le toit et un spa avec hammam et massages. Pour en savoir plus sur la ville, réservez une visite des remparts de la médina.

Cet hôtel, situé dans le quartier Layoun de Fès, bénéficie d’un cadre idéal de palmiers, de piscines attrayantes et d’une grande architecture marocaine. Il mérite incontestablement le label de palace. Il y a 24 suites dans deux magnifiques riads, allant du Junior au Royal, chacune avec un mobilier richement sculpté et des draps exquis. À l’arrivée, du thé marocain traditionnel et des douceurs sont servis. Prenez rendez-vous pour un soin beauté « haute couture » au spa Anne Sémonin, qui comprend un jacuzzi, une piscine extérieure et un hammam.