« Drink Guinness » n’est jamais quelque chose que vous verrez en haut de ma liste de choses à faire. Ce n’est vraiment pas mon sport préféré. Je vais prendre une gorgée, travailler mon visage dans des grimaces peu flatteuses et dégoûtées, entendre mes amis crier et me dire que je suis un sale païen, puis je remettrai la pinte sur la table.
C’est comme ça. Je déteste la Guinness.
Mais ce n’est pas parce que je méprise son goût que je ne peux pas apprécier son protocole.
Vous voyez, une pinte de Guinness n’est pas quelque chose que vous remplissez et buvez simplement en l’espace d’une seconde. Cela demande de l’appréciation, beaucoup de technique et même peut-être des années de pratique pour maîtriser ce qui est vraiment, à mon sens, une forme d’art.
Fabriquer la pinte de Guinness parfaite
Si vous avez déjà bu une pinte de la célèbre stout, vous avez probablement remarqué qu’il faut un peu plus de temps pour l’obtenir que la plupart des bières. Une authentique pinte de Guinness est synonyme de patience et de talent.
Pourquoi donc? Car il y a en fait quatre étapes très précises à suivre pour obtenir la pinte parfaite. Je ne plaisantais pas du tout quand j’ai dit que c’était de l’art !
- Servez-le dans une pinte en forme de tulipe officielle Guinness. Tout ce qui n’est pas identifié comme tel n’est pas digne de la boisson noire !
- Ouvrez le robinet, placez votre pinte à un angle de 45 degrés et remplissez la pinte jusqu’à la harpe au-dessus du logo Guinness. Ni plus ni moins.
- Mettez la pinte sur le bar. Oui, même s’il n’est pas plein. Oui, même si ça fait bizarre au début. Et surtout, assurez-vous que personne ne le touche, car le stout doit reposer pendant environ deux minutes avant d’être prêt pour l’étape suivante. Soit, selon l’entreprise, exactement 119,53 secondes. Le claquement des mains des curieux ou des toxicomanes est fortement encouragé par la communauté irlandaise. Personne ne plaisante avec une Guinness en cours.
- Enfin, appuyez à nouveau sur le robinet et remplissez très lentement la pinte jusqu’au bord, pour créer la fameuse tête crémeuse en forme de dôme.
Rappelez-vous comment j’ai dit qu’il fallait des années de pratique pour apprécier parfaitement la matière noire? C’est là que ça devient pratique.
Du bord au logo.
Du logo à l’endroit où le verre commence à se rétrécir.
De cet endroit à la première moitié de la partie inférieure.
Et jusqu’à la toute dernière goutte.
Parce que si vous voulez vraiment boire de la Guinness à l’irlandaise, vous devez le faire en 4 gorgées maximum. Oui. Vous avez bien lu. 4 gorgées gigantesques – gorgées, vraiment. Et pas seulement aléatoires. Vos gorgées doivent être les suivantes :
Ce n’est pas un mythe, les gens. Je l’ai vu se produire en direct, plusieurs fois et dans différentes régions d’Irlande. Les hommes irlandais prennent leur Guinness très au sérieux et ont pratiqué pendant des années avant d’en arriver là. C’est en fait assez impressionnant à regarder.
Les Irlandais apprécient l’artisanat et l’effort synonymes de leur libation noire bien-aimée. J’admire moi aussi la patience qu’il faut pour fabriquer une pinte de Guinness parfaite, même si boire une pinte en 4 gorgées n’est pas dans mes plans à court terme (ou soyons honnêtes ici, à n’importe quel terme).
