Je vais juste aller de l’avant et dire ceci tout de suite : Chieto Chiarli est, sans le moindre doute, la plus belle cave d’Émilie-Romagne. Je ne sais pas si c’est à cause de l’aspect typiquement italien de ce domaine familial ou de la gentillesse et de la passion des propriétaires, mais je suis complètement tombé amoureux de cet endroit.
Bienvenue dans une odyssée photographique induisant l’envie de voyager de cette propriété de rêve. Veuillez noter que je m’exclus par la présente de toute responsabilité relative à l’achat spontané de vols et de plans de voyage 🙂
Une histoire des vins d’Émilie-Romagne
Cleto Chiarli s’installe dans la campagne de Modène en 1850 pour se consacrer pleinement à la vinification, plus particulièrement aux vins Lambrusco, sa véritable passion. Cette nouvelle entreprise a fini par être une petite révolution dans la région car le délicat vin rouge pétillant n’était pas encore largement commercialisé; Chiarli a amélioré les méthodes d’embouteillage, en utilisant un processus unique où le vin est embouteillé tel quel et ne carbonate (c’est-à-dire, se transforme en vin mousseux) qu’une fois par refermentation, car le dioxyde de carbone est naturellement libéré de la fermentation du sucre alcoolique. Il a même remporté un prix prestigieux à l’Exposition Universelle de Paris de 1900, une première pour les vins Lambrusco. De nos jours, la cave Cleto Chiarli produit plus de 15 types de vins, réguliers et pétillants, blancs, rouges et rosés, tous plus délectables les uns que les autres.
Mais Cleto Chiarli était catégorique sur une chose : l’abordabilité. Son objectif n’a jamais été de devenir un magnat du vin ; il tenait à garder ses produits à bas prix, car il voulait simplement que les bonnes gens d’Émilie-Romagne aient la possibilité de déguster un vin Lambrusco de qualité, quel que soit leur statut social.
Et bien que les vins de Chiarli soient encore à un prix très décent (la plupart des bouteilles sont sous la barre des 20 €), on pense que Cleto Chiarli serait toujours hors de lui d’avoir à payer autant d’argent *LOL* pour un humble vin mousseux.
Situé dans la périphérie sud de Modène, Cleto Chiarli est spécialisé dans les vins Lambrusco, un vin rouge pétillant et agréable très cher au cœur des habitants. Selon la famille Chiarli, leur Lambrusco « pourrait bien être le plus ancien d’Europe » ; en effet, le nectar rouge est mentionné dans certains écrits et poèmes de Virgile… à l’époque augustéenne, vers l’an 50 av. Les raisins sont maintenant un dénomination d’origine contrôlée, un label d’assurance qualité sévère et étroitement contrôlé pour les produits alimentaires italiens.
Une partie de ce qui rend ce vin si spécial est que, contrairement à la plupart de ses homologues, il n’est pas vieilli ; les raisins sont récoltés à la fin de l’été et mis en bouteille presque immédiatement, ce qui donne au Lambrusco un zeste unique et rafraîchissant. Si vous êtes comme moi et que vous n’aimez pas trop les vins rouges, c’est une façon d’ouvrir votre palais à des saveurs plus douces et fruitées.
J’ai eu autant de bouteilles que les douanes canadiennes m’ont laissé ramener à la maison et je les ai savourées délibérément lentement, avec certains de mes amis les plus proches, beaucoup de salami italien et des morceaux de parmesan vieilli, c’est-à-dire la seule façon dont Lambrusco devrait être apprécié autant que je ‘ je suis concerné.
Comment visiter Cleto Chiarli
- La cave est située dans la belle campagne à la périphérie de Modène.
- NE PAS BOIRE ET CONDUIRE. Si vous ne pouvez pas prendre la peine de respecter la limite d’alcool (qui vous en voudrait, avec des vins aussi incroyables ?), il existe une ligne de bus à arrêts multiples qui s’arrête à plusieurs sites d’intérêt dans et autour de Modène, y compris la cave Cleto Chiarli et bien d’autres. Il coûte 60 € par personne pour deux jours et comprend le transport en autocars climatisés ainsi que des visites guidées et des dégustations à chaque arrêt. Je l’ai fait, et je pense que ça vaut le prix.
- Si vous vous rendez à la cave de manière indépendante, sachez que les visites et les dégustations de la cave sont disponibles sur réservation uniquement. Si vous voyagez avec le bus hop-on hop-off, vous avez droit à une visite et une dégustation gratuites à tout moment entre le lundi et le dimanche, de 10h15 à 17h15, entre le 1er mai et le 31 octobre.
- Il y a une boutique sur place où vous pouvez acheter autant de bouteilles que vous le souhaitez. Ils acceptent les cartes de crédit internationales.