La journée de fin avril était prometteuse. La prévision était pour le soleil, et pour la première fois de tout le mois, il n’y a pas eu d’avertissement d’orage. Il était temps de se diriger vers la jolie petite place appelée Cavour, que l’on pouvait croiser dans presque toutes les villes italiennes, et de se diriger vers l’un des rares restaurants d’Aulla, Per… Bacco. Les petits points ? Oui, ils sont là-dedans. La pause qui rafraîchit.
C’était un jour férié. Le jour de la libération. Les rues étaient vides. Par … Bacco était plein. Nous avons dû manger à l’extérieur, ce qui correspondait à Martha comme un gant de cuisine.
En fait, nous avions le seul table à l’extérieur, sous l’ombre du soleil.
C’était glorieux. Les serveurs, connus sur le Web pour leur gentillesse, étaient sur leur jeu. Nous avons bavardé, commandé et regardé l’énorme nuage blanc brillant filer le long de l’horizon de notre petite ville.
Bien sûr, alors que le plat de pâtes était placé devant nous, de petits avertissements, comme la disparition du soleil et un nuage tombant sur notre table romantique « solo per due », sont arrivés de manière inquiétante.
Mais oubliez la météo. Quelles pâtes ! Les raviolis farcis au poisson faits maison avec une sauce aux fruits de mer évoquant des morceaux de crabe étaient à moi, tous à moi sauf les morceaux volés poignardés par la fourchette qui apparaissaient à ma droite. Marthe avait commandé le raviolo in sfoglia verde di erbette serviti con salsa profumata alla salvia les herbes aromatiques s’envolent dans une sauce « parfumée » (j’adore ce terme dans la cuisine italienne) à la sauge.
Le parapluie au-dessus de nous a réussi à nous sauver de la bruine. De la porte du restaurant, l’équipage m’a offert un « golf », c’est-à-dire une couverture comme un pull, ou alors je suppose, puis a été obligé de sortir en courant et de changer la disposition de la table pour que Martha ne soit pas trempée. Je peux imaginer que nous étions le sujet de conversation de la ville car nous avons refusé de venir du tonnerre et de la pluie. Une fois que vous avez pris position, il est difficile de faire marche arrière, n’est-ce pas ?
Mais finalement le deuxième cours est arrivé avec un peu vin rouge et tout allait bien à nouveau. Au menu, il y avait un lapin désossé et farci avec des pommes de terre rôties qui m’ont fait très plaisir.
Martha a commandé les calamars farcis au poisson. Quand je regarde la photo, je peux voir d’où les Romains ont eu l’idée de l’amphore à vin qu’ils étaient connus pour produire.
C’était un très bon repas. Malgré la pluie que nous devions traverser pour regagner notre appartement, nous étions follement heureux qu’il y ait un si bon restaurant dans une ville qui en compte peu.
Je ne peux pas m’empêcher de vous laisser avec une vue sur notre « endroit au soleil » romantique mais débraillé. Bacchus frissonnerait.
Informations de visite
Lieu : Piazza Cavour 9, Aulla, Italie
Per … Bacco a une page facebook avec toutes les informations dont vous aurez besoin.
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